2007年 01月 20日
アオリイカ |
アオリイカは丁度、ヤリイカとモンゴウイカの特徴を合わせ持ったようなイカです。モンゴウイカのような石灰質のような甲は持たずヤリイカのように透明ですが幅は広いです。又、かなり大型になり、肉も厚いですね。。イカは大抵薄皮も剥きますが、アオリイカは手強いです。寒い時に冷たい水洗いの後、タオルで剥いていると手の平の筋肉がこむら返りを起こします。やはり刺身が美味でイカの中では一番と言う方も居られますが私は特にこのイカの耳というかヒレがパリパリムチムチしていて好きです。
by kappoh-ryori
| 2007-01-20 17:06
| グルメ
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