京都割烹竹下(大将の今日も飲もか!!)
2024-02-26T15:31:02+09:00
kappoh-ryori
腕は一流、人気は二流、売り上げ三流の恵まれない料理人。 コッソリ店やってます。 大将Memories・・・こんな俺でも。
Excite Blog
のれん
http://takeshita.exblog.jp/33695461/
2024-02-25T15:36:00+09:00
2024-02-26T15:31:02+09:00
2024-02-25T15:36:47+09:00
kappoh-ryori
様々な事
さて、久しぶりに食材を載せておきます。
大きなクエの頭・大きな白甘鯛(シラカワ)・大きなフグの白子・大きな津居山の松葉カニ・大きなキンキ・・・後は撮ってません。
]]>
古代メキシコ展
http://takeshita.exblog.jp/33680149/
2024-02-11T11:12:00+09:00
2024-02-11T19:03:59+09:00
2024-02-11T11:12:08+09:00
kappoh-ryori
器や画
さて、見終わったら時間も丁度5時くらいだったので、何か飯でも食おうかと・・・よし、鶴橋まで行って焼肉でも食おうと、食って飲んで帰って来ましたとさ。
]]>
銀彩皿の磨き
http://takeshita.exblog.jp/33669070/
2024-02-03T15:32:00+09:00
2024-02-03T15:32:46+09:00
2024-02-03T15:32:46+09:00
kappoh-ryori
様々な事
そして磨き終わった皿。磨きすぎて地肌の出ている所が有るのが失敗ですが。
]]>
早一月も終わりですね
http://takeshita.exblog.jp/33659711/
2024-01-29T16:00:00+09:00
2024-01-31T19:35:32+09:00
2024-01-29T16:00:23+09:00
kappoh-ryori
グルメ
キンキの甘酢餡かけ、一匹余ったので自分用に、やっぱキンキは何にしても美味しい。
クエの荒鍋、これもほほ肉やゼラチン質のところを使って荒は余ったので自分用の鍋(笑)次の日に雑炊にしようと出汁を置いておいたらプルンプルンに煮凝っていました、・・・雑炊は・・・バカ旨でした(笑)
]]>
有る物でお雑煮
http://takeshita.exblog.jp/33625222/
2024-01-07T09:55:00+09:00
2024-01-07T09:55:11+09:00
2024-01-07T09:55:11+09:00
kappoh-ryori
グルメ
食べてる途中で思い立って撮ったので、ちよっと見た目が悪いが、まぁエエやん(笑)。・・・
震災で寒さと飢えで苦しんでいる人も多い中、こうした温かい物が当たり前のように食べられる事に感謝しなければなりませんね。
]]>
揺れましたねぇ
http://takeshita.exblog.jp/33617951/
2024-01-02T11:36:00+09:00
2024-01-02T11:36:31+09:00
2024-01-02T11:36:31+09:00
kappoh-ryori
様々な事
]]>
新年明けましておめでとうございます。
http://takeshita.exblog.jp/33616209/
2024-01-01T06:59:00+09:00
2024-01-01T12:03:37+09:00
2024-01-01T06:59:50+09:00
kappoh-ryori
様々な事
龍の置物がまだ出せて無いので、初代藤原孚石の龍の画]]>
本年も全ての業務が完了
http://takeshita.exblog.jp/33615310/
2023-12-31T16:50:00+09:00
2023-12-31T16:50:59+09:00
2023-12-31T16:50:13+09:00
kappoh-ryori
様々な事
では皆様、本年も誠に有難う御座いました。良いお年をお迎え下さいませ。
]]>
今年は少し早めに出来ました
http://takeshita.exblog.jp/33613455/
2023-12-30T10:27:00+09:00
2023-12-30T10:27:13+09:00
2023-12-30T10:27:13+09:00
kappoh-ryori
グルメ
そして夏に干したナツメを甘煮に。まぁ美味しいってもんでも無いですが、楊貴妃も食べてたっちゅうから、薬や思って食ってちょー(笑)。あっ、タネに注意してね。
照り焼き用にブリを切っていきます。
]]>
備前焼の銀彩&詩仙堂
http://takeshita.exblog.jp/33582175/
2023-12-11T13:16:00+09:00
2023-12-11T14:33:05+09:00
2023-12-11T13:16:07+09:00
kappoh-ryori
器や画
そして、折角一乗寺まで来たので、「詩仙堂」へ行きました。・・・そして以前載せていますが、入った玄関に私の持っている額と全く同じ、サインも同じ板額が有ったので、長年何て書いて有るのか分からなかったので、思わずそこの方に聞きました。・・・これ、何て書いてあるのんって(笑)・・・そしたら、静か・・・だそうです。・・・本来の静かの字は「閑」の字ですが、こちらは木の上に門が書かれています。・・・私がこれを手に入れた経緯や長年何て書いて有るのか分からなかったのでって言う話をすると、周り廻って今お客さんの手元に有るのですね・・・長年分からなかった答えが解けて良かったですって言っていただきました。
猿の腰掛か?武蔵野襖絵・・・良いなぁ。
]]>
焦った
http://takeshita.exblog.jp/33570289/
2023-12-07T18:16:00+09:00
2023-12-07T18:22:57+09:00
2023-12-07T18:16:41+09:00
kappoh-ryori
様々な事
]]>
暖簾
http://takeshita.exblog.jp/33559757/
2023-11-30T14:18:00+09:00
2023-11-30T16:54:34+09:00
2023-11-30T14:18:46+09:00
kappoh-ryori
様々な事
さて、店の暖簾は生成りの麻で開店時に二つ作ってあって、二つとも傷んで来たのを切ったり縫ったりして一つにして使っていたが、いよいよ使えなくなったので、又新たに発注しようかとも思ったが、京都の暖簾の老舗で誂えて名前も入れていたので結構高かった。・・・なので、やはり自分で作るしかないなぁと思い、家には川島織物の生地は沢山有るけど、厚かったり色や柄が合わず今日は生地を買って来ました。・・・「純綿正藍染め」は冬用に。橙色の方は夏用にと。・・・
]]>
京都文化博物館での
http://takeshita.exblog.jp/33555847/
2023-11-27T17:28:00+09:00
2023-12-01T17:12:29+09:00
2023-11-27T17:28:29+09:00
kappoh-ryori
様々な事
]]>
寒くなって来ました。
http://takeshita.exblog.jp/33542792/
2023-11-19T09:38:00+09:00
2023-11-19T09:38:18+09:00
2023-11-19T09:38:18+09:00
kappoh-ryori
グルメ
小かぶらと海老芋煮
沢山の鏑の葉は炊いて佃煮に
氷見のブリ
脂の乗った良い真鯛でした。荒は出汁を取ります。
ハマグリと松茸の酒蒸し用に。
]]>
「おせち」の案内
http://takeshita.exblog.jp/33509607/
2023-10-27T15:30:00+09:00
2023-10-27T15:30:04+09:00
2023-10-27T15:30:04+09:00
kappoh-ryori
グルメ
又、年末のオードブル、てっさ・てっちりセットもご予約承っております。
]]>
https://www.excite.co.jp/
https://www.exblog.jp/
https://ssl2.excite.co.jp/