2009年 12月 23日
プロ |
プロとは技術職だけで無く、すべての職業に存在すると思います。私が思うには、これが出来たからプロだとか何年やっているからプロだとか言うよりは、やはり本人の意識の中に存在しているものかも知れません(勿論技術も共わなければなりませんが)。そして、そのプロ意識(根性)が発揮されるのはスランプの時やミスが起こった時では無いでしょうか、どんなベテランでもスランプやミスは起こります。良い時というのは誰がやっても良いですが、不測の事態が起こった時に次の行動をいかに速やかにとれるか、スランプをいかに乗り切るか。・・・昔修行していた頃の先輩にも普段は大層な事を言っていますが、ある宴会でちょっとした手違いが有った時にパニックになり後輩にどうすんねん、どうすんねんと繰り返すばかりです。その時にもう一人の先輩が黙って親っさんにも聞かず違う食材で料理を作り仲居さんにこちらの手違いでお一人様分だけ違う料理になりましたけどお詫びしといてくれと渡しました。・・・か、かっこえぇやんかぁ~・・・その先輩は普段から無愛想なのであまり近づきたく無かったのですが、あ、兄貴・・・一生付いて行きますという気にさせます。そうして今も様々なところで人を見ているとちょっとした事でブーばっかり垂れている小さい奴が多いのに気付きます。と色々書きましたが・・・え、私・・・あぁ、セミプロって事にしといて・・・。
by kappoh-ryori
| 2009-12-23 08:37
| 様々な事
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