2006年 12月 05日
アカヤガラ |
アカヤガラは長い口が奇妙な魚ですが、刺身や昆布締め、煮付けや椀だねにも美味しいです。ウロコの無い白身の魚で下ろした後、しっかりした皮は手で引っ張るように引いたり包丁のみねで引いたりします。頭と細長い口は当然食べる身は殆ど付いていません。
by kappoh-ryori
| 2006-12-05 12:05
| グルメ
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