2007年 01月 18日
神葉草 |
神葉草(ジンバソウ)と読みます。海草です、乾燥品や塩漬けなどが有りますが、こちらは生の神葉草です。下が生の状態で上がサッと湯がいたものです。香りや食感が良いのであまり湯がきすぎないようにして和え物や酢の物に良いでしょう、又バターで炒めて塩と醤油で味を付けたり、時にはアンチョビやコノワタを隠し味に入れても海草臭さが消えて中々いけます。縁起物として結婚披露宴の膳に使われたりします。
by kappoh-ryori
| 2007-01-18 14:29
| グルメ
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