2007年 04月 24日
今春初物の「こしあぶら」 |
昨日言っていた「こしあぶら」です。今の時季、春野菜と言えば沢山有りますが「こしあぶら」も近年人気が出てきています。春野菜は新芽というイメージが有りますが、その分苦味やアクが有りますが、それが逆に持ち味でも有りますね。そして栽培したものより山へ入って自然から摘んだ物は香りが違いますね。魚でも野菜や山菜でもやはり天然物は味、香り共に嫌味のないものです。
by kappoh-ryori
| 2007-04-24 09:52
| グルメ
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