京都割烹竹下(大将の今日も飲もか!!)

またしてもパソコンが‼︎

先日パソコンがあろう事か突如ブッ壊れました。・・・しかもパソコンの心臓部とも言うべきハードの部分。・・・取り敢えずブログの更新はiPadでやってますし、メールもログインすれば確認出来ますが、データや画像が取り出せるかどうか。・・・今年、娘が学校の授業に必要だからと一台買ったので、私の分は厳しいかも‼︎・・・修理すれば使えるデスクトップのパソコンが一台あるので、それを修理に出すか。・・・そんなこんなで、一週間に10日は働く私ですが（笑）余計な仕事が増えます。・・・と、言いつつも昨日はクラシックのコンサートに行って来ましたが。

取り敢えず更新

竹の根の花器を吊るして。
　　　

台風

先日の台風は強烈でしたね。・・・まぁ、ニュースを見ていると京都はそれでも全然マシな方ですか。・・・しかし玄関を開けると目の前をいろんな物が飛んで行く!!・・・何よりもショッキングだったのはお地蔵さんが櫓ごとぶっ飛んで破壊されているでは無いか。・・・さぁ、誰が行くねん!!・・・誰が行くねん!!・・・と思いつつも、誰も居ないわな!!・・・見なければ良かった!!・・・ここは俺が行くしかないのか!!・・・俺なのか!!・・・と、何故か上半身裸で一歩踏み出しかけたその刹那、どっかの家の波板が何枚も風に乗って物凄い速さでバンバン飛んで来る!!・・・ふぅぅ～む!!・・・又こういう時って、うまいこと人に命中する!!・・・という事実を私は知っています。・・・これは誰も行ったらあかんねん!!(笑)・・・風がおさまって、どれくらいの時が流れたろうか、ふと見ると誰かが一応、道の端に寄せてくれたようです。・・・私がここで店を始める以前からあったお地蔵さん、少なくともその間こんな事は無かった。・・・いやお地蔵さんがそこえ祀られた時からこんな事は一度も無かったでしょうよ。・・・しかしこの爪痕を教訓に来年からは台風が来るとなったら、一応縄を掛けるとかする対策がなされるのでは無いでしょうか。・・・私の店でも記憶に残る爪痕を残されたお客さんも多々おられますが・・・あっ、又それは別の話ですか(笑)。

川魚

今年は猛暑や地震といった他、台風が多いなぁ～。・・・さて、最近は料理の話も余り載せて無いなぁと思いつつも、・・・エエねん!!・・・これは私の思い出のブログ✨やし(笑)・・・下品ネタ減っただけマシやん!!と自分に言い聞かせております。・・・さてさて、暑いとは言え、油断していると直ぐに秋がやって来るので、最近は時間が有ると今のうちに玄関の外灯の紙を張り替えたり色々しています。・・・又話は変わりますが、最近TVやインターネットで釣りの番組を見ていると無性に釣りがしたくなります。・・・昔、景気が悪くなり、海の近くの民宿の廃業した物件が結構あった頃に、料理民宿をやらないかという話も有りましたが、それなら自分で釣ってきた魚を出したりと出来ますが、京都は川なので川魚ちゅうてもなぁ。・・・そしてどれくらい前やろ、私はもう店をやっていましたから二十数年前に、店のお客さんでは無く、どこで知り合ったかは忘れましたが、新聞や雑誌に釣りの連載もしている、その方面では結構有名だった人と知り合い、明日はどこどこで釣りするから良かったら見に来ませんかと誘われ、何度か行った事が有ります。・・・時には桂川でナマズ狙いの夜釣りなんてのも見に行きましたが、・・・聞いていた場所に行くと・・・こんなとこで一人で釣ってんのん!!・・・と私。・・・川の夜釣り・・・ぶるぶる・ガクガク・・・怖いっちゅうねん(笑)。・・・まぁ、それは兎も角にアユやアマゴと違い、ナマズやコイ、フナを釣って来てもなぁ、旨いんやけども店では余り出んわなぁ。・・・と思う今日この頃。

早、虫の声

しかし相変わらず暑いです!!・・・そして相変わらず飲み過ぎです。・・・あっ、何時も言ってますが、これも仕事の一部です(笑)。・・・だが、朝夕に時折聞こえる虫の声に季節の移り変わりを感じます。・・・そうやって誰でもが歳をとり、私も来月には又一つ歳を重ねる訳ですが、この先まだまだ楽しい事がいっぱいあるんだと信じて疑いません!!。・・・が、しかし取り敢えずは今年はサンマが豊漁みたいなようなので、それを楽しみにしますか(笑)。・・・それにまぁ、そのうち涼しなるわ!!

前歯に足が生えた？

今日は朝一に、ちょっと早いが自動車免許の更新に行ける時に行こうかと思っていたのですが、昨夜が思ったよりも遅くなり若干の二日酔い。・・・なので午後からの更新に行って来ました。・・・今は京都駅の方でも出来るのですが、やはり遠いですが伏見区羽束師の方へ。・・・こちらは桂川の堤防沿いの道をひたすら行くのですが、昔は都会派と呼ばれた私もこっちの田舎道の方がエエは!!・・・途中には昔ゴルフの打ちっぱなしの練習をしによく行ったところもある。・・・そしてバイクでもそこそこの距離の有るこの道を前回の更新の時にはチャリンコで来たなぁ～と思い出されました。・・・しかも、前回は帰る時に既に電動チャリの電池が壊れていてまったく無く、来た長い道のりを電池の無くなった重いチャリで帰らなければならない現実に心は折れ、なして、なしてこげな試練を私にお与えなさるんですかぁぁ～～・・・と、空を見上げ思った事が懐かしく思い出されます。・・・しかし、今回はゴールド免許で30分の講習、そしてバイクなので余裕やね!!・・・しかし・・・しかし、私は昔からプチラッキーの多い男ですが、同じ比率でプチアンラッキーも多い(笑)!!・・・そういう奴なんです!!・・・家を出る時に気付きました!!・・・私の前歯に足が生えて勝手にどっかに行ってしまったのです(笑)・・・私の心は穏やかであるはずが有りません。・・・私は免許の更新所に行ってから、待ち時間に歯医者さんに電話して、前歯に足が生えてどっかに行ってしまいましたぁ～～(涙)!!・・・イヤ・・・無くなりましたぁ～(笑)・・・取り敢えず明日予約を入れましたが、保険で新たに作れるのが半年経ってからとの事。・・・つまり計算すると作れるのは12月!!・・・後は実費だったら作れるとの事。・・・実費となると家族会議に匹敵する事を私は知っています(爆)・・・なして、なして神様はこげな試練を私にお与えになるのでしょうかぁぁ～～!!・・・そういう奴なんです私って!!・・・

ここ数日過ごしやすいです

ここ数日、早朝は寒いくらいで昼では暑いものの風は気持ち良いくらいです。・・・少し涼しくなると随分と体が楽になって、家で食べたい物や飲む物もちょっと変わってきます。・・・私といえば鍋はさすがに暑いので、予め野菜や鶏肉、豚肉、魚介などを大きな鉢で蒸して食べています。・・・また飲み物もビールに氷入れてがぶ飲みしていたのを日本酒の常温に変えたり。・・・ほんでもって、今日は気分的にクセのあるようなものが飲みたいと思い酒屋へ・・・店で使う日本酒やワインを仕入れながら探していたら、おぉ～・・・久しぶりにペルノーでも飲むか!!・・・私は苦いとかクセがあるとかは大抵平気なのでペルノーもストレートで飲みます。・・・しかし一応、ウイルキンソンのトニックウォーターも。・・・まだまだ残暑は厳しいでしょうが、これから食べ物も色々美味しい季節になってくるでしょう。

カウンターのお供え

お盆の時期は法事のお弁当が入り、やはり店食よりも配達が主になりますが、違う場所で配達時間が同じ時間帯だとそれぞれの距離を考えると相当焦ります。・・・しかしこの時期の道は比較的空いているのが救いです。・・・また、法事のお弁当はそもそもテーマが決まっているので作りやすいと言えば作りやすいです。・・・これが通常の時のお弁当でしたら集まりの家族用とかお客さん用とかによって色目や食材などを考えなければなりませんが、法事の場合は色目なども余りハデにならないくらいでも良いし、仕入れも魚介を多用する場合よりも仕入がし易いのと、通常のお弁当では余り入れないような生麩や飛龍頭、野菜などで品数をまかなう事も出来ます。・・・画像は撮っている間が無かったです。
さて当店では昔からのお馴染みさんで、既に亡くなられた方も居られますが、大体お馴染みさんは座られる場所も決まってきます。・・・なのでお盆には、その方が好んで何時も飲まれていたビールや日本酒、焼酎などのアルコールを何時も座っておられた場所のカウンターに暫らくお供えしてそれぞれの方を偲びます。・・・後はお下がりとして私が飲むのは言うまでもありません(笑)。

高校野球

今高校野球がやっていますが、1979年夏の箕島対星稜の最早伝説の試合を当時修行していた和歌山県田辺市の割烹料理店でリアルタイムで見ておりました。・・・当時私も二十歳そこそこだったか、そして割烹料理店といえど、そこは場所柄漁師街。・・・カウンターの端の上の方にテレビが置いてあって、この試合は客も私らもかぶり付いて見ていたのを思い出します。・・・そして当然、皆が地元箕島を応援していたのは言うまでもありません。
さて、和歌山県田辺市の料理店では当然大半は地魚を使います。・・・以前書いたと思いますが、白身は鯛よりも石鯛の方が重宝します。・・・そこは京都とは違うところで、京都では磯の魚よりも見た目も味も上品な真鯛の方が好まれます。・・・
画像は、その石鯛の荒炊き。
そして皮は、利久揚げや紀州揚げなんてのも有りますが、真鯛に比べ厚くゼラチン質の多い皮なので、単純に湯引きして刻み、おろしネギポン酢で。

自動車免許更新

今年は運転免許の更新です。・・・そして人生初のゴールド免許(笑)。・・・いや、ゴールドでもメッキでも何でもエエんですが、講習が30分ちゅうのが有難い。・・・まぁ、バイクは乗っているものの、車はそれだけ乗る機会が減ったという理由もあるでしょうな!!・・・
免許や違反!!・・・その手のエピソードも有るが、なんか暑くて書く気力が無いので、これにて終了。